Da una sana incoscienza fatta di entusiasmo e passione. Dalla voglia di creare qualcosa che non c’era, un concept friendly e trasversale nel quale l’esperienza gourmet diventa prima di tutto gioia.

Ci spiega il nome ? Perchè Salotto ?

Perché la parola ‘salotto’ rappresenta al meglio il nostro spirito. Quello di offrire la possibilità ad aziende e fruitori di dialogare, confrontarsi e fare ‘cultura del gusto’ in una maniera meno ingessata e più conviviale. Abbiamo immaginato Salotti del Gusto come un concept nel quale celebrare l’eccellenza dell’accoglienza e dell’ospitalità. Nei nostri ‘salotti’ tutti si sentono devono protagonisti , e non spettatori, di un’esperienza unica, creata apposta per loro, nella quale prevalgono le emozioni.

Voi siete stati tra i primi, 10 anni fa, ad uscire dal settore. Perchè questa scelta?

Nell’era 2.0 ‘contaminazione’ è la parola chiave. E il salotto è lo spazio che meglio si presta all’incontro e al confronto. Salotti del Gusto è un concept in grado di adattarsi a qualsiasi evento. Moda, sport, spettacolo; ognuna di queste manifestazioni ha una appendice importante legata al cibo. Con Salotti del Gusto abbiamo anticipato la moda delle aree hospitality pre e after show. Abbiamo portato la cultura del gusto anche negli eventi che non avevano nulla a che fare con il mondo gourmet. Abbiamo accolto gli ospiti nei nostri ‘salotti’ per far vivere loro viaggi sensoriali ed esperienze di gusto insieme ai migliori chef ed esperti. Abbiamo svincolato il limite delle fiere di settore perchè l’intento, fin dall’inizio, era promuovere e divulgare l’eccellenza del prodotto e del genio culinario italiano ovunque.  Abbiamo conquistato un nuovo pubblico di utenti trasversale per età, interessi, passioni consentendo alle aziende partner del nostro circuito di eventi  di presentarsi e promuovere attività e prodotti anche in situazioni completamente differenti dal proprio ramo. Tutto ciò si è tradotto in infinite possibilità di raggiungere ed acquisire visibilità e clienti.

Un progetto colossale. Come vi siete tutelati da tentativi di imitazione?

Salotti del Gusto è una marchio registrato e il deposito internazionale ne preserva l’utilizzo. Sia del logo in quanto tale e sia del nome che identifica il brand. E’ legalmente vietato e perseguibile l’uso della terminologia Salotti del Gusto per identificare qualsiasi tipo di concept gourmet.

Qual è il segreto per mantenere il livello sempre più alto?

La velocità nel rinnovarsi sempre e la capacità di intercettare e anticipare al volo le tendenze e le nuove esigenze del mercato. La prima regola è stupire. Ogni evento ha un concept differente, ogni location è unica per identità e peculiarità. Non esistono segreti ma soltanto attestati di stima che ti permettono di raccogliere negli anni la fiducia degli addetti ai lavori e del pubblico. Siamo anche molto attenti a selezionare. Aziende, prodotti, location e sopratutto il target degli eventi che deve essere trasversale ma mirato; la selezione è importante perchè consente di avere un parterre appetibile per le aziende che investono nel nostro network, in continua e costante crescita.

Oggi Salotti del Gusto è …

Il concept che identifica l’eccellenza dell’esperienza gourmet e dell’ospitalità italiana. Di conseguenza, per le aziende che desiderano promuovere prodotti e location, il modo più immediato ed efficace per promuoversi attraverso eventi mirati a raggiungere un parterre di prestigio, infinito e trasversale. Diventando protagoniste di un network solido che gode della stima e della credibilità degli addetti ai lavori e del pubblico. Negli anni ci siamo specializzati nella realizzazione delle aree hospitality dei più importanti eventi internazionali e oggi siamo orgogliosi di accogliere nei nostri ‘ salotti gourmet’ gli ospiti vip dei concerti e delle grandi manifestazioni sportive, musicali, culturali. Salotti del Gusto è l’occasione per le aziende di entrare dalla porta principale in eventi di altissimo profilo con la certezza di promuoversi in maniera efficace, con lo stile, l’eleganza e ala professionalità che contraddistinguono i nostri ‘salotti’.

Come scegliete le location?

Facciamo una selezione a priori sulla carta in base alla storia, alla bellezza e alla posizione logistica. Ma la scelta avviene soltanto quando ‘respiriamo’ le emozioni che ci trasmettono. Il primo impatto conta moltissimo è altrettanto importante è il fattore umano. Professionalità, competenza e serietà. Se mancano, è impensabile progettare una collaborazione.

Parliamo del prossimo appuntamento: quali saranno le novità di questa stagione ?

Moltissime, come sempre. Abbiamo in serbo tante sorprese, ma abbiamo anche imparato a non svelarle. O meglio, a svelarle poco alla volta. Il nostro è un mondo pronto a copiare e sfruttare ogni progetto, e successo, altrui.

Qual è il particolare sul quale dovete ancora lavorare? Qualcosa che vorrebbe migliorare?

Tutto, sono una perfezionista. Penso di essere l’unica che, a evento finito e successo acquisito, riesce ad essere triste. Ogni volta penso a cosa avrei potuto fare di più, a cosa migliorare la prossima volta. E’ una condanna che mi porta a lavorare sempre con maggiore impegno fino allo stremo con costanza, determinazione, entusiasmo. Dovrei imparare a pretendere meno da me stessa e un pò più dagli altri. Ma il mio motto è ‘chi pensa di aver raggiunto un traguardo l’ha già lasciato alle spalle, e non se ne è accorto’.

Uno dei pregi di Salotti del Gusto è di aver svecchiato le rassegne dedicate al food & wine sempre un po’ ingessate. Avete portato una ventata di freschezza, ma cosa risponde a chi dice che è sbagliato contaminare i settori?

Che non credo nelle caste. Che adoro i confronti e le sfide. Che il mondo va avanti e continuare a lodarsi da soli, o farsi lodare dal proprio entourage, non paga più. Che bisogna avere il coraggio ( userei un termine più forte) di osare, e uscire dal proprio orticello; c’è tutto un mondo la fuori da conquistare. E sopratutto ci sono nuove generazioni che sono nate e cresciute con una mentalità cosmopolita, all’interno della quale convivono differenti filosofie, religioni e linguaggi. Nell’era della condivisione vince chi sceglie di fare rete.

Il mondo degli eventi è un settore dove prevaricano gli uomini. Lei ha avuto problemi a relazionarsi in questo comparto?

Assolutamente no. E’ un mondo aperto a tutti che da a tutti le stesse possibilità. Molto dipende poi da come si usano queste possibilità. Le scorciatoie non pagano sulla lunga distanza. Io ho una mentalità piuttosto maschile, da piccola andavo allo stadio, giocavo a calcio. Sono tendenzialmente portata a fare ‘squadra’ e in questo gli uomini sono più bravi, bisogna riconoscerlo. Nelle donne è più forte la competitività, l’invidia. Io non farei un discorso di uomini o donne, piuttosto parlerei di quanta scarsa professionalità c’è in giro e della difficoltà di relazionarsi con persone improvvisate e approssimative, uomini o donne che siano.

La cattiveria la spaventa ?

Un pò ma sopratutto mi disgusta. Non mi appartiene e non la giustifico. La sana competititvità è stimolante, la calunnia e la superficialità con la quale alcune persone si sentono autorizzate a svilire o addirittura tentare di sabotare il lavoro altrui è abominevole. Nel nostro ambiente, così come nel paese intero, purtroppo è prassi comune. Io ammiro sinceramente chi è più bravo di me, sono contenta per i successi che raggiunge e cerco di assorbire, come una spugna, ogni abilità per migliorarmi e crescere. Ogni professionista con cui interagisco è una risorsa preziosa da rispettare e dalla quale apprendere, sempre, qualcosa di nuovo.

Qual è la parte del lavoro che la emoziona di più?

La costruzione dell’evento.  L’idea di avere davanti un foglio bianco e immaginare storie, percorsi, emozioni e a poco a poco vederli prendere forma. Ho lo stesso entusiasmo dei bambini, la stessa capacità di stupirmi ed emozionarmi di fronte ad ogni nuova avventura, ad ogni evento.  E sono felice quando quando vedo la luce accendersi negli occhi delle persone che ho di fronte. Il produttore che racconta come nasce il suo prodotto, lo chef che mostra orgoglioso il suo piatto, l’ospite che si entusiasma di fronte ad un cibo. Vivo d’istinti, percezion, e sono conquistata dall’entusiasmo genuino e puro, lo stesso che metto nel mio lavoro con la voglia di crescere e migliorarmi, sempre.

Il fatto di essere laureata in psicologia l’ha aiutata nel suo lavoro?

Moltissimo, così come nella vita di tutti i giorni. Mi consente di capire subito chi ho di fronte, di individuare un canale di comunicazione preferenziale, di recepire meglio aspettative ed esigenze. Ho studiato psicologia clinica e ho una specializzazione nei test di psicodiagnostica. Diciamo che so ‘profilare’ chi mi trovo davanti. Però devo stare attenta alla ‘psicologa in me’ che tende a ‘prendersi cura’ del prossimo (uso un termine clinico) e ad instaurare un rapporto empatico. Quella che comprende e giustifica gli errori degli altri sperando di raddrizzarli. Con gli anni ho imparato che questo atteggiamento non paga. Chi ti frega una volta lo farà sempre.

Cosa risponde a chi dice che di eventi è pieno zeppo?

Che hanno ragione! Nel nostro settore c’è tanta confusione ed il pericolo è di non saper scegliere. Ripeto, la differenza la fanno la professionalità e la continuità; sul lungo periodo resistono e si consolidano solo i progetti solidi, affidabili, nati con obiettivi ben precisi e capaci di adattarsi con velocità alle esigenze dei mercati, cambiare in corsa ed evolvere nel tempo.

Com’è cambiata la sua rispetto ai primi anni?

Si è completamente trasformata. Sono cambiate le priorità. Sono costantemente di corsa. Si vive a mille all’ora, sempre in viaggio, sempre in movimento. Con la testa e con il corpo. La cosa bella è riuscire a mantenere sempre un’ironia di fondo che consente di sorridere, la sera, sia per i successi che per le piccole delusioni. Questo ci consente di divertirsi, sempre.

Se tornasse indietro, rifarebbe tutto?

Tutto tranne gli errori. L’ho detto: sono una perfezionista. E aggiungo che, da buona ariete, imparo in fretta e sopratutto non dimentico nulla.

L'articolo Intervista a RAFFAELLA CORSI tra EVENTI, PSICOLOGIA ed EMOZIONI sembra essere il primo su Salotti del Gusto.

Con un pizzico di emozione e tanta soddisfazione, Raffaella Corsi ha aperto l’eventoaccanto ad Olimpia Angeletti della Andrea Bocelli Foundation leggendo la commovente lettera di elogio inviata da Andrea e Veronica Bocelli.

Lo chef stellato Andrea Aprea del ristorante Vun al Park Hyatt Milan ha impreziosito la serata con raffinate elaborazioni culinarie accompagnate dalle bollicine Cuvage. 

Particolarmente apprezzate l’originale presentazione del caviale Oscetra Ars Italica Calvisius e l’interpretazione dei ravioli al “plin” del pastificio artigianale Michelis Egidio di Mondovì, nuovo sponsor dei Salotti del Gusto@, che conferma Lauretana acqua ufficiale.

Continua e cresce con successo anche il sodalizio con Jeep®, da quattro anni main sponsor dei Salotti del Gusto@.

Tra pochi giorni prenderà il via la quarta edizione del tour “Taste and Drive”, l’evento in dieci tappe che coniuga i piaceri del palato all’avventura.

Saranno ben 10 i week end, dal Piemonte alla Puglia, che coinvolgeranno oltre 1000 partecipanti in “salotti” culinari, degustazioni e show cooking uniti ad emozionanti test drive on e off road sulla flotta di auto Jeep.

Durante l’evento di Milano, sono stati anche ufficializzati i conferimenti dei premi ‘Top Awards’ Salotti del Gusto@ a Veronica e Andrea Bocelli, la coppia che meglio rappresenta e interpreta l’italianità nel mondo, al vice direttore vicario del Corriere della Sera Barbara Stefanelli, all’allenatore della Juventus Massimiliano Allegri e all’agricoltrice, produttrice vinicola e chef Carlotta Pometti.

Tra i più applauditi, i big delle radio nazionali che hanno voluto tenere a battesimo questa prima stagionale di Salotti del Gusto@ : Fernando Proce, Silvia Annichiarico, Marco Predolin e Ringo.

Grande interesse anche per il confronto sulla situazione economica internazionale, che ha preso spunto dalla presenza del management dell’ istituto bancario CrBra Gruppo BPer, solida e dinamica realtà a fianco del Circuito.

Beneaugurante la previsione del metereologo Andrea Giuliacci che ha annunciato scherzosamente “bel tempo” su tutti i prossimi ‘Salotti del Gusto@’.

Una presentazione in grande stile, all’insegna della bellezza e della gioia, che ha inaugurato, sotto una cupola di stelle, la nuova partnership che legherà il circuito più frizzante al tempio del lusso milanese.

Raffaella Corsi, Fonder & Ceo Salotti del Gusto®

RaffaellaCorsi e Alesandro Domanda di Salotti del Gusto

I Big delle radio nazionali

Chef AndreaAprea con Raffaella Corsi

Olimpia Angeletti (Andrea Bocelli Foundation) e Raffaella Corsi

Barbara Stefanelli, vicedirettore Corriere della Sera

Caviale Oscetra Ars Italica Calvisius

Le bollicine Cuvage al Park Hyatt Milan

Enrico Gobino di Cuvage nel “Salotto” al Park Hyatt

Giornaliste e blogger di moda all’evento : Silvia Vietri, Vogue e Vanity Fair, e Maggie Dall’ospedale, fashion blogger

Carlotta Pometti, Perla Award 2016

Il management del Pastifio Artigianale Michelis di Mondovì

Il management dell’Istitut bancario CRBRA Gruppo BPER

I Maestri “Campo” de La Cantina di Paul

Barbara Stefanelli, vicedirettore del Corriere della Sera, con Raffaella Corsi

Marco Predolin a Salotti del Gusto

Ringo a Salotti del Gusto

Fernando Proce e Max Viggiani di RTL 102.5

Il critico enogastronomico Francesco Oriolo

Il metereologo Andrea Giuliacci e Silvia Annichiarico di RTL102.5

Gioacchino Bonsignore del Tg5 che ha condotto la serata

Alessandro Domanda e Ringo a Salotti del Gusto

Alessandro Domanda, Raffaella Corsi, Emiliano Usai e Silvia Vietri

I “ravioli al plin” di Michelis interpretati dallo chef Andrea Aprea

L'articolo I SALOTTI DEL GUSTO al PARK HYATT di MILANO; con MAX VIGGIANI e GIOACCHINO BONSIGNORE al via una nuova stagione di SUCCESSI ! sembra essere il primo su Salotti del Gusto.

Tra gli ospiti Claudio Brachino, direttore di VideoNews, Pierluigi Pardo, giornalista di Sport Mediaset, l’inviata di Striscia la Notizia Radja Bezzaz, il giornalista e autore Gabriele Parpiglia e il produttore di Pomeriggio 5 Fabrizio Spazzini.

Tanti gli amici dei Salotti del Gusto@ che hanno voluto partecipare all’evento; Paolo Monelli, ex calciatore ed ora allenatore delle giovanili del Monza, Fabio Perversi, tastierista della storica band dei Matia Bazar, Fernando Proce e il  Conte Gale‘ di Rtl 102.5, Costantino Vitagliano a Daniele Interrante, quest’ultimo accompagnato dalla fidanzata Francesca De Andrè.

Protagonista della serata il tartufo bianco d’Alba interpretato nel ‘salotto’ dello chef stellato Ugo Alciati del ristorante Villa Reale di Fontanafredda (CN).

Per gli invitati due gradite sorprese.

Una mongolfiera che si è alzata in cielo per far ammirare il panorama della città’ illuminata, e una visiera tecnologica in grado di trasportare virtualmente gli ospiti su una Jeep nel Sahara. 

Salotti del Gusto@ in versione glamour per celebrare l’italianità nel luogo simbolo del new business.

Per gli invitati due sorprese.

Una mongolfiera che si è alzata in cielo, per far ammirare il panorama della città’ illuminata, e una visiera tecnologica in grado di trasportare virtualmente gli ospiti su una Jeep nel Sahara. 

Una serata “glamour” per celebrare una “Milano da bere” contemporanea e metropolitana, ed il new business.

( r.c.)

L'articolo La ‘MILANO DA BERE’ rivive in piazza GAE AULENTI con i SALOTTI DEL GUSTO sembra essere il primo su Salotti del Gusto.

Dal caviale al tartufo, dai prosciutti al culatello, alle spezie e i formaggi più pregiati, una nutrita selezione di produttori enogastronomici di altissimo profilo ha accolto i visitatori nei suggestivi “Salotti in Barchessa”.

Sold out le ‘Chef Experience’, ‘spazi’ nei quali esperti e volti noti dell’enogastronomia, cultura e spettacolo hanno dato vinta ad autentici ‘ salotti’ gourmet, confrontandosi sul tema ‘buona tavola e benessere psicosomatico’.

Apprezzate dal pubblico le ‘verticali’ condotte nei ‘ Salotti Wine’ dalla sommelier Alessandra Veronesi e Luca Martini, miglior sommelier al mondo.

Grande successo anche per i ‘Salotti Vip’, dinner gala con academy e show cooking che si sono conclusi con il party in ‘Cortina Style’ firmato Vip Club Cortina.

Vivere i sapori e il gusto dei prodotti italiani e farsi coccolare nei “Salotti del Gusto@”, spazi nei quali incontrare rinomati chef, sommelier, esperti, critici con i quali dialogare, esplorare, degustare; è questa la filosofia della kermesse ideata dagli imprenditori Raffaella Corsi e Alessandro Domanda, che unisce produttori, operatori e appassionati con momenti di intrattenimento e lifestyle.

Una selezione di eccellenze food & wine provenienti da tutta Italia ha accolto i visitatori nel suggestivo percorso di degustazione ambientato nella Barchessa della Villa che abbraccia il parco storico; aziende emergenti accanto a brand affermati come Birra Moretti®, partner del circuito, protagonista di un corner di degustazione animato nell’area incoming con le sue principali referenze.

I Salotti del Gusto® di Villa Condulmer hanno consolidato il successo di  Chef Experience”, apprezzati ‘salotti’ placè dedicati ognuno ad appena 50 commensali nei quali buongustai, appassionati e operatori hanno potuto ammirare in real time famosi chef all’opera e gustarne le specialità ascoltando i produttori vinicoli e agroalimentari raccontare storia, tradizione, passione dei loro prodotti.

La due giorni enogastronomica si è aperta con la ‘Truffle Experience’ firmata Savini Tartufi, una suggestiva caccia al tartufo nei boschi della tenuta; un modo divertente per informare sulle qualità del tartufo, spiegarne i pregi e far rivivere l’emozione della ricerca.

La gourmet experience è proseguita nella Sala del Camino con il ‘salotto’ di Tommaso Arrigoni, Executive Chef del ristorante Innocenti Evasioni di Milano, che ha stupito e impressionato il parterre con il menu ‘Birra, Spezie e Tartufo’.

Interpretazioni e accostamenti tutt’altro che scontati, resi equilibrati dall’estro e dalla creatività dello chef Arrigoni che ha scelto per l’elaborazione dei suoi piatti la selezione di spezie ‘Tutte le spezie del mondo’, i fichi ‘Antiche bontà di Calabria’, carni e salumi della Norcineria ‘Lo Scalco’ di San Miniato e il tartufo bianco ‘Savini Tartufi’.

La sommelier Alessandra Veronesi ha condotto le degustazioni in abbinamento al menu delle referenze Birra Moretti®: Birra Moretti Baffo d’Oro, Birra Moretti Doppio Malto, Birra Moretti Grand Cru e Birra Moretti La Rossa, ed un incursione vinicola con le etichette ‘Timorasso’ di Cascina Carpini e ‘Hurlo’ di Garbole.

Ha condotto il ‘salotto’ il giornalista e gourmet Paolo Valdastri.

Nel Giardino d’Inverno, Michele Potenza, Executive Chef del Ca’ Sagredo Hotel di Venezia, ha fornito un’eccellente interpretazione dei prodotti del territorio veneto nel salotto ‘Le Eccellenze della Valpolicella’, che si è aperto con l’introduzione della dott.sa Olga Bussinello, direttrice del Consorzio di Tutela dei Vini della Valpolicella, che ha illustrato le bellezze paesaggistiche e le peculiarità del terroir.

Lo Chef ha presentato piatti ispirati alla tradizione veneta, utilizzando unicamente prodotti e tipicità del territorio: tartare di scottona, ravioli di funghi porcini, risotto al Valpolicella, fonduta di casatella trevigiana, vitellone bio dei pascoli veronesi, carciofo confit di Sant’Erasmo, per concludere con il tortino di zucca, gelato all’olio e soffio di Recioto.

In abbinamento, i commensali hanno potuto degustare i vini del Consorzio di Tutela dei Vini della Valpolicella presentati da Luca Martini, campione del mondo dei sommelier AIS in carica.

Il ‘salotto’ è stato condotto da Max Viggiani, giornalista e speaker di RTL102.5; al termine dell’apprezzata performance, la dott. Olga Bussinello ha ricevuto il gioiello ‘Ponente Jewel’quale esponente di spicco femminile del mondo enologico italiano.

Affollatissimi i ‘salotti vip’ in notturna, che si sono aperti con l’aperitivo ‘Amor Osa’ Principe Ibleo nell’Enoteca Wine Bar, e sono proseguiti con oltre 200 commensali nelle sale allestite a festa, ad ammirare e degustare gli accattivanti menu proposti da Giorgio Trovato, Consulting Chef ed Executive Chef de Il Convito di Curina, ristorante di Villa Curina Resort di Castelnuovo Berardenga (Siena) e Presidente della Federazione Italiana Professional Personal Chef, e Hirohiko Shoda, il simpatico chef volto di Gambero Rosso Channel e Geo & Geo, cresciuto alla prestigiosa scuola di Massimiliano Alajmo a Le Calandre.

In una Sala del Camino gremita all’inverosimile, chef Giorgio Trovato ha proposto un accattivante menu nel quale ha sapientemente accostato il caviale ‘Da Vinci’ Ars Italica Calvisius di Agroittica Lombarda alla canapa, autentica novità in cucina, della quale ha evidenziato le proprietà nutriceutiche insieme all’esperto agronomo e tecnologo alimentare Antonio Martino e al medico di Elisir Carlo Gargiulo.

Al ‘salotto’ sono intervenuti Max Viggiani, speaker di RTL102.5, Andrea Laffranchi, critico musicale del Corriere della Sera, e la nota food blogger Giulia Nekorkina.

Nel menu ‘Le Virtù della Canapa e le Coccole del Caviale’ lo chef ha spaziato dal crudo di scampi con bacche di goji e cedro candito ai pici con farina di canapa, l’orata su crema di parmigiano ‘Malandrone 1477’ ( che all’evento ha proposto la stagionatura record di 136 mesi), il tutto sapientemente abbinato con le perle di caviale “Da Vinci” Ars Italica Calvisius, per concludere con il cioccolato al decorticato di canapa su crema di tartufo bianco “Savini Tartufi”.

La sommelier Alessandra Veronesi ha condotto, insieme ai produttori, la degustazione dei vini in abbianamento: Franciacorta Dosaggio Zero de La Fiorita, Lugana 2013 de Le Preseglie, Bianco Laura di Podere La Regola, Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg Brut 2013 di Maggior Consiglio, Passito Intellighenzia di Principe Ibleo.

Al termine del laboratorio, la sommelier Alessandra Veronesi ha ricevuto il gioiello ‘Ponente Jewel’ quale esponente di spicco femminile del mondo enologico italiano.

Contemporaneamente nel Giardino d’Inverno, lo chef Hirohiko Shoda ha letteralmente conquistato gli oltre 100 commensali con “Le Sette Regole del Tartufo”, menu innovativo completamente incentrato sul tartufo bianco di ‘Savini Tartufi’; carpaccio di fesone e porcini freschi, risotto di zucca con ossibuchi di Vitello, quaglia in salsa Yakitori e fegato d’oca in pasta fillo, tortino al cioccolato fondente.

Ogni piatto ricoperto da petali di tartufo bianco ‘Savini Tartufi’, grattato direttamente sul piatto prima di essere portato in tavola, creando una memorabile suggestione di profumi e sapori.

A condurre il laboratorio la vulcanica scrittrice e gourmet Roberta Schira, firma del Corriere della Sera, mentre il campione del mondo dei Sommelier Luca Martini ha illustrato, insieme ai produttori, le etichette in abbinamento ai piatti: Pinot Nero santa Maria Riserva 2010 Maso Corno, Heletto 2009 Garbole, Friulano degli Ulivi 2012 Polencic, Brunello Montalcino Madonna di Como 2010 Il Marroneto, Recioto della Valpolicella Pietro Zardini.

Al termine del ‘salotto culinario’ Roberta Schira ha ricevuto il gioiello ‘Ponente Jewel’ quale esponente di spicco femminile della critica enogastronomica italiana.

Tutti i protagonisti hanno concluso la serata ballando fino a tarda notte sulle note, prima del pianista e poi del dj set nel party firmato Vip Club Cortina, il noto locale simbolo del bien vivre ampezzano che ha offerto un anteprima dell‘Opening Party del 5 dicembre, quando aprirà ufficialmente la winter season a Cortina insieme a Salotti del Gusto® e Jeep®.

La giornata di domenica 30 novembre si è aperta con la “Truffle Experience” condotta da Cristiano Savini di “Savini Tartufi”, insieme all’inseparabile cane Giotto, ed è proseguita nel Giardino d’Inverno con il laboratorio dello chef Massimo Livan, dell’Antinoo’s Lounge & restaurant dell’Hotel Centurion Palace di Venezia, che nel menu “I Sensi del Tartufo”ha offerto una sua personalissima ed apprezzata interpretazione del tartufo bianco, dall’entrée al dolce.

Massimo Livan è uno chef eclettico, che ama stupire con le forme, le essenze e i colori; le sue proposte hanno conquistato i commensali, che hanno apprezzato in apertura il raviolo di prosciutto “Cotto Masè Nerotrieste”con uovo in negativo, l’Autunno di zucca e porcini, il risotto al radicchio di Treviso, la trota salmonata “Fattoria del Pesce” e il tortino caldo al cioccolato, tutti i piatti rigorosamente ricoperti da tartufo bianco “Savini Tartufi”.

Il sommelier Luca Martini ha illustrato, insieme ai produttori, le etichette proposte in abbinamento: Metodo Classico Arturo Bersano Talento Brut 2010, Ruchè Castagnole Monferrato l’Accento 2013 Montalbera, Manuzio Toscana Igt 2000, Cassiodoro Senator Senatore Vini, “Il Famoso nel convento”igt Marche bianco 2013 Il Conventino di Monteciccardo, il Liquore Ciliegia di Liquorificio Morelli e Intellighenzia di Principe Ibleo.

Altissima cucina e proposte ricercate nella Sala del Camino, nel laboratorio dello chef Luigi Taglienti, che ha lasciato da poco il Trussardi alla Scala di Milano per una nuova entusiasmante avventura, e che ha proposto in occasione di Salotti del Gusto® il menu “La Filosofia del Caviale” ispirandosi al caviale destruttutrato Ars Italica Calvisius, con raffinati abbinamenti all’insegna del contrasto e dell’armonia, sia nelle composizioni cromatiche che nella riconoscibilità dei componenti.

Lo chef Taglienti ha stupito il pubblico con le sue raffinate essenze; acqua di sambuco, caviale e panna acida, uovo, mandorla e pesto marino, e infine il piatto Caviale Da Vinci Ars Italica Calvisius banana Split.

Al “salotto culinario” sono intervenute la food blogger Giulia Nekorkina, la scrittrice, giornalista e gourmet Roberta Schira, mentre la sommelier Alessandra Veronesi ha condotto, insieme ai produttori, al degustazione dei vini in abbinamento: Valdobbiadene Prosecco Sup. docg Brut Fagher Le Colture, Bianco Vigna di More, Donna Marta Brut Le Mojole, Arancino Liquore Morelli.

Autografi, selfie, domande e incontri per conoscere da vicino i grandi chef della cucina italiana; giovani, belli, famosi e sorprendentemente bravi in cucina, a Salotti del Gusto® si sono distinti sia per le loro doti culinarie che per il loro savoir faire.

Estremamente disponibili ed estrosi nelle loro interpretazioni, hanno creato e raccontato con passione i loro piatti, mostrando l’esecuzione con spettacolari show cooking, si sono avvicinati personalmente ai tavoli coccolando i commensali, rispondendo ad ogni domanda, spiegando ogni loro invenzione.

Sono stati molti gli applausi a scena aperta, ed il tutto è stato vissuto nell’atmosfera professionale ma friendly che caratterizza da sempre i Salotti del Gusto®, e che lascia ampio spazio a gustosi e improvvisati fuori programma.

Durante la due giorni enogastronomica, ospiti e visitatori hanno potuto ammirare un’autentica chicca: nello spazio adibito ad Enoteca, gli abili artigiani de La Cantina di Paul hanno costruito una Personal Wine Suite a dimensione reale, curata in ogni minimo dettaglio, che ha custodito per i giorni dell’evento le preziose etichette degustate nei laboratori culinari e nelle prestigiose Verticali della “Prima Classe Vintage Experience” condotte dai sommelier Alessandra Veronesi e Luca Martini.

Vini rari, annate introvabili delle aziende Roccolo Grassi, Dal Forno e Quintarelli riservate a soli 20 ospiti.

Molta curiosità e ammirazione per la “cantina che sale al Piano Nobile ”, come è stata ribattezzata, nella quale era possibile ammirare i particolari della boiserie, degli intagli e cesellature, e le tecnologie, dall’illuminazione alla climatizzazione interna.

Un gioiello di architettura e design, apprezzata così come i nuovi decanter della linea Sommelier Touch di IVV, Industria Vetraria Valdarnese, utilizzati dai sommelier durante le degustazioni, che hanno conquistato tutti i produttori presenti con le loro caratteristiche impronte che ne rendono estremamente agevole l’uso.

Tra gli operatori presenti, anche un pool di selezionatori della location, l’Hotel Villa Condulmer, che hanno degustato i prodotti scegliendo dieci aziende che saranno inseriti nei menu e nella carta dei vini della struttura.

Ecco le aziende selezionate: Alberto Trabatti di Artisan Torrefacteur, Ca’ Pigneto, Fondazione Zibello, Azienda agricola La Fiorita, La Fattoria del Pesce, Norcineria Lo Scalco, Azienda Agricola Le Preseglie, Azienda vinicola Maggior Consiglio, Podere La Pergola, Savini Tartufi, Senatore Vini.

Oltre ai buyers del mercato canadese, cinese e giapponese ( rappresentato dalla bellissima e nota attrice Jun Ichicawa) erano presenti anche due selezionatori per il mercato statunitense: Ivan Italiano e l’attore britannico Noel Laster Rands che hanno scelto due aziende che voleranno oltre oceano per presentare i loro prodotti durante un importante evento dedicato alla ristorazione californiana all’Hotel Hilton di San Diego il 25 Febbraio del 2015.

“Il pubblico ama vedere gli chef fuori dalla cucina – spiega Alessandro Domanda, imprenditore fondatore insieme a Raffaella Corsi del format Salotti del Gusto® – osservarli mentre creano i piatti, spiegandone la filosofia, parlare con loro, intrattenendosi in eleganti e confortevoli salotti per sapere come sono nati gli accostamenti cromatici e i sapori”.

“Questa edizione ha confermato i consensi della critica – prosegue Raffaella Corsi – Salotti del Gusto® è in continua crescita, il livello è sempre più alto, ricercato. Il format è vincente e ampiamente apprezzato dal pubblico, i “salotti culinari” sono luoghi senza tempo, nei quali perdersi nella magia degli chef, nelle novità culinarie proposte, nei vini prestigiosi raccontati. Ancora una volta tutti i protagonisti che abbiamo scelto hanno riscosso un grande successo, questo premia il lavoro di mesi che c’è alla base della selezione – spiega Raffaella Corsi, ideatrice e organizzatrice di Salotti del Gusto® – ora siamo pronti per un grande 2015 pieno di appuntamenti e sorprese”.

Salotti del Gusto® è un Circuito fortemente dedicato alle donne; sono molte le protagoniste femminili, ed è per questo motivo che Pieriboni Ventures ha scelto l’evento di Mogliano per presentare in anteprima i suo nuovo gioiello, Ponente Jewel, un prezioso pendente che prende ispirazione dal mondo del vino e che per le due giornate ha impreziosito il décolleté di Raffaella Corsi, splendida padrona di casa, nella versione in oro, ed è stato donato alla scrittrice e giornalista Roberta Schira, nella versione in oro rosa, alla sommelier Alessandra Veronesi, nella versione rutenio e alla Direttrice del Consorzio di Tutela dei Vini della Valpolicella Olga Bussinello.

Cinque donne con cinque differenti professionalità, che rappresentano al meglio l’amore per il vino e l’eccellenza.

Molto apprezzati a Villa Condulmer anche i test drive, on e off road, targati Jeep®, sponsor di Salotti del Gusto® fin dall’inizio della sua avventura, che hanno coinvolto visitatori, ospiti e protagonisti dell’evento; a disposizione di tutti una grintosa flotta di Grand Cherokee, Cherokee, Wrangler e la nuovissima Renegade, per scoprire le bellezze del territorio insieme a driver istruttori professionisti di guida sicura.

Con l’edizione di Mogliano Veneto, Salotti del Gusto® si conferma format innovativo, dinamico e di successo, capace di rendere possibile l’incontro tra produttori vinicoli e agroalimentari, operatori di settore, esperti ed appassionati, per confrontarsi, dialogare, esplorare, informare, collaborare, valorizzare e, soprattutto, “fare rete”.

Un vero e proprio ‘salotto friendly’ nel quale – dalle piccole alle grandi aziende, dai brand emergenti a quelli affermati, dagli hotel alle strutture di ristorazione, alle cantine vinicole, ai produttori agroalimentari, dagli chef ai personaggi dell’enogastronomia, dello spettacolo e della cultura, fino agli addetti ai lavori e ai semplici appassionati – ognuno può sentirsi parte e protagonista di un network di eccellenze.

Da sinistra, Michele e Raffaele Senatore di Senatore Vini, lo chef Hirohiko Shoda, Nazarena Pierangelo, Raffaella Corsi e Alessandro Domanda, fondatori di Salotti del Gusto

Raffaella Corsi, ideatrice di Salotti del Gusto, tra la food blogger Giulia Nekorkina e la scrittrice e critico gastronoico del Corriere della Sera Roberta Schira

Il laboratorio dello chef Tommaso Arrigoni a Salotti del Gusto

Lo chef Hirohiko Shoda tra Roberta Schira e Luca Martini, World Best Sommelier

Carlo Gargiulo, lo chef Giorgio Trovato e Max Viggiani di RTL102.5LL

Il risotto di zucca con ossobuchi di vitello e tartufo bianco di Hirohiko Shoda

La sommelier Alessandra Veronesi, Roberta Schira e lo chef Luigi Taglienti

La Cantina di Paul

Raffaella Corsi, ideatrice di Salotti del Gusto

Antonio Pieriboni insieme a Raffaella Corsi e Silvia Vietri

La nuovissima Jeep® Renegade

Raffaella Corsi e Alessabndro Domanda, ideatori di Salotti del Gusto®

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L’ Opening Party del J SET, che si è svolto lo scorso 4 dicembre al VIP CLUB, da sempre sinonimo di esclusività, divertimento e “bien vivre”, è l’EVENTO più atteso dell’anno, al quale nessuno vuole mancare .

La sfarzosa cena di gala al Vip Club, e il consueto after dinner con musica dal vivo e dj set, hanno coinvolto oltre 600 persone, tra i quali noti esponenti dell’imprenditoria e del jet set internazionale, oltre ai top clients Jeep.

Mai come quest’anno il divertimento è stato il vero protagonista nel locale dove tutti, proprio tutti, hanno cantato e ballato fino alle prime luci dell’alba.

“Cortina è la nostra seconda casa”, affermano Raffaella Corsi e Alessandro Domanda, organizzatori dell’evento, e ideatori del circuito di successo Salotti del Gusto, che da quattro anni vede Jeep  come Main Sponsor.

“Tornare significa ogni volta riabbracciare tanti amici e, allo stesso tempo, portare l’eccellenza in un luogo già naturalmente vocato alla bellezza e al buon gusto. Senza trascurare la grande occasione di indotto per ristoratori e albergatori. Qui, infatti, l’anno scorso, abbiamo fatto numeri da record, con oltre 2500 persone coinvolte nelle Jeep Experience. E quest’anno, si raddoppia!”.

Il Party al Vip Club ha inaugurato un ricco palinsesto di appuntamenti che, fino a marzo, vedrà nuovamente protagonista a Cortina Salotti del Gusto e Jeep nel concept J SET, il format che, nelle più affascinanti località internazionali, coniuga l’alta gastronomia ai motori.

Oltre al Vip Club, sarà l’enoteca Vip Club Apres Sky, in largo Poste, nota anche come “Villa Sandi”, ad ospitare gli eventi del J SET firmato Salotti del Gusto e Jeep.

Domenica 6 dicembre, l’aperitivo inaugurale della stagione, a base di ostriche e champagne, con musica da vivo degli Smoma, ha attirato oltre 1.000 persone, tra i quali i top clients Jeep ospitati nella suggestiva lounge vip brandizzata con i colori del leggendario marchio americano.Il colosso dell’auto sarà presente, per tutta la stagione, con un servizio di test drive on e off road, anche nelle situazioni più estreme, con la flotta al gran completo di Jeep Wrangler, Renegade, Cherokee e Gran Cherokee, e istruttori professionisti di guida sicura.

“Siamo molto soddisfatti”, hanno detto  Raffaella Corsi e Alessandro Domanda “Cortina è questo : divertimento, “dolce vita” e tanta bella gente, e la conferma che sarà una grande stagione l’abbiamo avuta con il successo dei nostri primi eventi “.

Fa loro eco Roberto Cardazzi, gestore del noto locale ampezzano, per il secondo anno consecutivo scelto da Jeep e Salotti del Gusto.

” E’ un onore essere affiancati a due brand internazionali così importanti, e un piacere collaborare con aziende che fanno della serietà e professionalità il loro punto di forza. Lo scorso anno per il nostro locale è stata un’annata da record, e per la prossima stagione ci sono tutti i presupposti per replicare il successo. Basti pensare che le nostre serate sono già esaurite fino al nuovo anno”.Il party di apertura dell J Set al Vip Club Cortina è stata l’occasione per festeggiare in anticipo il Natale insieme ai grandi brand che affiancano il circuito Salotti del Gusto.

Le bollicine piemontesi Cuvage, protagoniste anche ai concerti estivi di Andrea Bocelli, hanno lanciato proprio a Cortina la Limited Edition, già introvabile, dedicata a Jeep, con l’etichetta “Seven Slot” forgiata a mano. Un “must” immancabile sulla tavola di tutti i Jeepers, e non solo.

Acqua ufficiale del J SET Cortina  Lauretana, la più leggera d’Europa, con le bottiglie di design Pininfarina, per tutto i 2015 al centro degli eventi Salotti del Gusto.

Nel gran buffet allestito dallo chef del Vip Club Cortina Maurizio Aluotto, ha troneggiato la forma di Grana Padano, prodotto dop più consumato al mondo. Gli ospiti del J SET Jeep di Cortina hanno ricevuto in dono un prezioso gioiello 4-chetta, l’ esclusivo e originale bracciale firmato  Luca Paolorossi, “must have” dell’inverno 2015/16, al polso dei personaggi più famosi del momento.

Cortina è stata anche l’occasione per lanciare la  carta di credito personalizzata Salotti del Gusto, consegnata agli ospiti Vip in una serie limitata e numerata dedicata all’evento.

Un successo a tutto tondo, in attesa dei prossimi appuntamenti del nuovo anno !

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Nel corso dell’evento, si è svolta la prima edizione del torneo di golf CELEBRITY GOLDEN CUP ideato da Salotti del Gusto®, con main sponsor Jeep®.

Il trofeo 18 buche shotgun, arricchito da un “gustoso” percorso itinerante sul green, è culminato nella  CELEBRITY NIGHT,  durante la quale  Salotti del Gusto ha assegnato i “Perla Awards” agli ambasciatori del Made in Italy, individuati nelle categorie imprenditoria, giornalismo, enogastronomia, sport e spettacolo.

Il Premio Speciale Perla, consegnato in passato a Bruno Vespa, Amadeus, Edoardo Raspelli e Raffaele Morelli, è stato assegnato per il 2015 all’apprezzata conduttrice e show girl Alba Parietti.Tanti i volti noti dello sport che si sono sfidati sul green, dall’allenatore del Bologna, ed ex ct della nazionale, Roberto Donadoni, ai calciatori Paolo Monelli e Luca Bucci.

Vincitore della prima edizione del torneo, Giancarlo Morelli, chef stellato del ristorante Pomiroeu di Seregno (MB), davanti a Roberto Donadoni, primo nella sua categoria e secondo netto assoluto.

• Anna Scafuri, giornalista Tg1
• Mario Giunta, conduttore Sky Sport 24
• Giancarlo Morelli, chef del ristorante Pomireau di Seregno
• Mirko Ronzoni, vincitore del reality Hell’s Kitchen
• Conte Galè e Paolo Cavallone, conduttori della trasmissione “Miseria e Nobilità” su RTL102.5
• Fabio Perversi, tastierista del gruppo Matia Bazar
• Alessandra Veronesi, restaurant manager dell’Hotel Principe di Savoia di Milano
• Pietro Apicella, Presidente dello Chervò Golf San Vigilio
• Antonio Pola, Presidente di Lauretana
• Emiliano Usai, Responsabile Eventi Jeep Italia
• Stefano Berni, Direttore Generale del Consorzio di Tutela del Grana Padano
• Enrico Gobino, Marketing Manager di Cuvage
• Elena Galliano, modella e conduttrice
• Eleonora dal Prà, pilota della Parigi Dakar, e giornalista di Cosmopolitan
• Michele Campo, imprenditore de La Cantina di Paul
• Sergio Giovannini, Presidente di Storione Ticino e Ars Italica Calvisius
• Maurizio Grispan, titolare della Fattoria del Pesce

Tutti i premiati hanno ricevuto, oltre al premio istituzionale ( la raffinata creazione artistica in cristallo che riproduce una sfera sollevata da due mani stilizzate) una bottiglia magnun di bollicine Cuvage, un prezioso bracciale della linea 4-chetta, nelle versioni oro giallo e titanio, e l’esclusiva “chiave” virtuale per entrare nel mondo di Salotti del Gusto, il badge elettronico in legno che “apre” la porta della Personal Wine Suite realizzata dagli artigiani de La Cantina di Paul.

Tra gli sponsor dell’evento, acqua Lauretana e Consorzio Tutela Grana Padano.

Dopo la premiazione, la serata è proseguita con il Dinner Gala nel ristorante della Club House dello Chervò Golf San Vigilio, per 200 selezionati ospiti.

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di Milano.

L’Opening si è svolto venendì 24 luglio 2015 alla presenza del Commissario Unico di EXPO 2015  Giuseppe Sala.

Salotti del Gusto è da sempre precursore nel dialogo tra discipline differenti; basti pensare al rapporto che da tre anni lega il circuito ideato da Raffaella Corsi a Jeep®, che ha dato vita ad eventi di successo, come il tour “Taste and Drive” nelle località più belle d’Italia, al fine esplorare eccellenze e territori unendo chef stellati, adrenalina e motori.

E ancora l’ Area Hospitality Vip che,  dal 2014,  il Maestro Andrea Bocelli affida a Salotti del Gusto per l’accoglienza gourmet dei concerti al Teatro del Silenzio di Lajatico,  e nel quale, nel 2015, sono transitati oltre 3.000 ospiti executive, vip e celebrities internazionali che hanno gustato, e respirato, sapori e profumi dei migliori prodotti italiani.

Proprio Andrea Bocelli è intervenuto all’appuntamento del 28 settembre,  nel priveè della Terrazza Martini in Expo, per salutare in diretta telefonica dagli Stati Uniti il parterre di ospiti e ribadire l’importanza di fare eventi di qualità in Italia.

Tra gli ospiti che si sono avvicendati nei tre mesi di incontri:

Giusy Versace ( Conduttrice “La Domenica Sportiva”)Don Antonio Mazzi ( fondatore “Exodus”)Roberta Schira ( scrittrice e critico gastronomico “Corriere della Sera”) e Antonio Bozzo ( “Il Giornale”)

Stefano Berni (Direttore Generale del “Consorzio Grana Padano”, il prodotto DOP quantitativamente più consumato e venduto al mondo ) Alessandra Veronesi (Restaurant Manager Rist. Acanto Hotel Principe di Savoia di Milano) , sommelier ufficiale del CircuitoEmiliano Usai ( Responsabile Eventi “Jeep®” Italia) da tre anni Main Sponsor di Salotti del Gusto®

E ancora Paolo Malvaldi ( Direttore Marketing “Sammontana”), Giorgio Molinari e Sara Mirante ( Manager “Martini”), Paolo Monelli ( ex calciatore Fiorentina), Michele Campo (Imprenditore “La Cantina di Paul”), Alessandro Maniero ( chiropratico e nutrizionista), Francesco Manico ( imprenditore “Croissant d’Or”), Maurizio Grispan ( La Fattoria del Pesce).

 Alessandro Domanda, ideatore insieme a Raffaella Corsi di “Salotti del Gusto”,  ha chiuso gli appuntamenti ricordandoo che  “per investire sull’eccellenza italiana, in un momento storico così complesso, ci vogliono un pizzico di follia e tanta positività”.

Alessandro Domanda, imprenditore Mediaeventi

Official chef degli appuntamenti Ugo Alciati ( del Ristorante da Guido a  Villa Reale, Fontanafredda), protagonista di apprezzati show cooking nei quali il Grana Padano è stato gustato nelle varie interpretazioni  in abbinamento alle bolliccine italiane Martini che,  tra le altre referenze, ha presentato i due nuovi Vermouth Riserva Speciale  Ambrato e Rubino, lanciati proprio in occasioni di Expo.

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Max Viggiani di RTL102.5 intervista lo chef Ugo Alciati

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